●「酒母」ってなんだ 日本酒はその製造過程が複雑なことで有名ですね。 だから、残念ながら日本酒と「ウンチク」は なかなか強い結び付きがあるようです。 （もちろん、ウンチクを知っていることと、 日本酒ファンを自称できるかどうかは全く別の話。 ただし…